Bolo de frutas na casa da comadre Flávia

Tenho sorte de ser madrinha de muitos fofinhos, e ainda ter amizade dos compadres e das comadres. Uma vez em um curso de batizado, o padre falou que os padrinhos são os segundos pais dos afilhados, achei tão bonito, e imagina a responsabilidade também de fazê-los participar da comunidade religiosa. As vezes fico: e ai vamos na igreja este domingo? Tipo...dando um toque para os compadres levarem os filhos na missa. Bom toda essa historia porque sou madrinha do Heitor, e este bolo fiz quando ele ainda estava na barriga da Flávia (comadre amiga) e tomamos um delicioso café com esse bolo de frutas confeitado, vamos lá:

Bolo de frutas.

Ingredientes pão-de-ló:

5 ovos

125g açúcar

130g farinha de trigo

Modo de preparo:

Bata bem os ovos com o açúcar até triplicar de volume, depois adicione o trigo devagar e misture delicadamente de baixo para cima, envolva toda massa até ficar homogenea, coloque em forma de 24cm untada e enfarinhada até uns 30 minutos ou até que enfiando a faca ele saia limpo.

OBS: neste pão-de-ló usei papel manteiga e acho bem melhor e mais prático do que a forma untada. O bolo não vai fermento mesmo, ele cresce com os ovos e açúcar bem batidos, por isso não bata a forma de jeito nenhum.

Recheio de coco:

150g de coco fresco ralado

1 lata de leite condensado Mococa

2 colheres de sopa de creme de leite Mococa

1 gema de ovo

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de margarina

essência de baunilha

Preparo:

Coloque tudo na panela, mexa até desprender do fundo da panela e reserve, use frio.

Recheio de pessego:

Pique 4 metades de pêssegos e reserve 2 inteiras para decorar

Cobertura de farofa de castanha:

Coloque 1/2 copo de castanha em um saco fechado e bata com um batedor de carnes até a castanha ficar em pedacinhos, reserve.

Calda de rum:

400ml de água

2 tampas de rum

1/2 xícara de açúcar

Preparo:

Ferva tudo, reserve e use frio.

Chantilly para recheio e decoração:

1/2 litro de chantilly para bater. (Usei Vigor)

Preparo:

Bata até ficar bem firme, não precisa de açúcar.

Montagem:

Corte o bolo em três discos e monte da seguinte maneira:

1a. camada: pão-de-ló e regue um pouco de calda

2a. camada: recheio de coco

3a. camada: pão-de-ló e regue um pouco de calda

4a. camada: um pouco de chantilly e pêssegos picados

5a. camada: pão-de-ló e chantilly para decorar, depois coloque a farofa das castanhas e as metades dos pêssegos. Bom apetite!!

Bolo confeitado por mãozinhas fofinhas!

Um dos jeitos de aguçar a criatividade das crianças pode começando pela culinária, ajudar a quebrar ovos, misturar farinha, e confeitar com os confetes. E eles ficam tão felizes, é uma mão atropelando a outra, confete que hora é colocado no bolo e hora comido rapidamente para que a mamãe não veja, fazem uma bagunça mas é pura diversão na cabecinha deles, vale a alegria. O bolo é fácil, úmido e bem fofinho:

Bolo de chocolate

Ingredientes:

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de chocolate em pó (usei cacau 50%)

2 xícaras de chá de açúcar

2 ovos

2 xícaras de chá de óleo

1 xícara de chá de água fervendo

1 colher de sopa de fermento para bolo

Cobertura:

200g chocolate 1/2 amargo

200g creme de leite caixinha Mococa

confete de chocolate preto a gosto

Modo de preparo:

Para o bolo, bata ligeiramente os ovos com o óleo, só para misturar.

Coloque todos ingredientes secos juntos em um recipiente, acrescente a mistura de ovos na farinha, dê uma mexida e logo em seguida coloque a xícara de água fervente, mexa até homogeinizar tudo. Coloque em forma enfarinhada e untada no forno médio, por aproximadamente 40 minutos, ou então até que enfiando um palito ele saia seco, retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Para cobertura, derreta o chocolate no microondas e misture o creme de leite, mexa até homogeinizar, espere amornar e aplique. Chame a garotada para colocar os confetes. Boa diversão!

Gelatina de morango em flor

Olá pessoal, se em algum canto do Brasil faz calor, em Curitiba o tempo é indecifrável. Ouvi dizer que é o fenomeno La Nina que ronda Sul já faz mais de um mês...geralmente em Dezembro por aqui o sol é muito quente, porém essa semana pela manhã fazia frio e tempo nublado, ás 10 horas sai um sol tímido e quente e de tarde um vento que anuncia sempre uma garoa...nossa, assim não dá...só na minha terrinha mesmo, não vejo a hora de usar minhas roupitas de verão, minhas pernas estão uma cor branca que só kkkkk. Essa sobremesa bem simples mas com um efeito lindo, já havia feito algo parecido no copo, aqui fiz em uma forma redonda.

Gelatina de morango em flor
Ingredientes:
2 caixas de gelatinas sabor morango
1 caixa de morango lavado e cortado ao meio
1 pacote de nata (comprei de 300g) pequeno batido com 1 colher de açúcar
1 pacote de suspiros

Modo de preparo:
Dissolva as duas caixas de gelatina em 2 copos (500ml) de água fervente, misture bem e acrescente mais 2 copos (500ml) de água fria, e coloque em uma forma redonda de vidro. Ponha na geladiera par endurecer.
Bata a nata até virar chantily e coloque sobre a gelatina pronta.
Sobreponha os morangos encima do chantily, começei de de fora pra dentro e quando chegar no meio deixe um espaço para colocar suspiros picados e um inteiro.

OBS:
-Se achar que é muito chantily, coloque menos, conforme seu gosto.
-Pode usar outra forma, o importante é formar uma camada que se pareça com a de uma flor

Fricassê de frango

Receita saborosa e rápida de preparar, aproveite aquele pedaço de frango que sobrou e use o molho branco da Mococa junto...eita coisa boa...facilita de montão e poupa nosso tempo. Segue como fiz:

Fricassê de frango Ingredientes:
1 peito de frango pequeno cozido e desfiado
2 dentes de alho picados
1 cebola picadinha
1 lata de milho verde sem água
1 caixa de molho branco pronto Mococa
2 colheres bem cheias de requeijão cremoso
sal, óregano, batata palha, óleo, pimenta do reino, óregano a gosto

Modo de preparo:

- Em uma panela com pouco óleo, frite o alho, depois junte a cebola, um pouco de sal e o frango desfiado, refogue bem.
- Desligue o fogo e coloque o milho, óregano, um pouco de pimenta do reino, o molho branco e o requeijão, mexa bem até incorporar o molho, ligue o fogo esquente mais um pouco esta mistura. Desligue e coloque tudo em um refratário e por cima ponha a batata palha, fica um arraso. Para acomapanhar: legumes cozidos na manteiga.

Musse de frutas tropicias

Quando li na revista essa receita, ela se denominava apenas frutas tropicais, mas chamarei de musse de frutas tropicais. Receita da culinarista Sonia Tchalian. Essa sobremesa é o grande esperado depois de uma refeição com família ou amigos, todos gostam, é um creme de consistência espessa. Seu preparo leva as nossas frutas tropicais que todos tem em casa ou então achadas em qualquer quitanda perto de sua casa. Recebi um kit da Mococa em casa, super mega lindo, usei os produtos, todos testados na receita abaixo, o resultado é muito saboroso. Vamos lá:

Frutas tropicias:
Ingredientes:
01 lata de creme de leite
02 latas de leite condensado Mococa
01 copo e 1/2 de suco de maracujá
01 pacote de gelatina sem sabor
frutas diversas que tiver em casa: uva, maçã, frutas em calda, abacaxi, melão, mamão...

Modo de preparo:
-Dissolva a gelatina com 05 colheres de água, leve ao microondas por 05 segundos (dependendo da potência até uns 10 segundos- tem que ficar líquido).
-No copo de liquidificador coloque as duas latas de leite condensado, acrescente o creme de leite.
-Ligue o liquidificador e, aos, vá colocando o suco de maracujá.
-E acrescente também a gelatina dissolvida.
-Despeje metade do creme em um recipiente, sobre o creme coloque as frutas picadinhas.
-E despeje o restante do creme por cima das frutas, leve a geladeira.
-Quando estiver mais consistente, coloque mais frutas picadas e decore a gosto, usei algumas hortelãs. esta pronta para servir.
Bom apetite.

Festa da Carol

Fazem duas semanas atrás minha filhota fez aniversário de quatro anos, mas é como se ainda fosse meu bebezinho, rs... posto algumas fotos dos docinhos que foram consumidos, aliás é a hora que eu mais gosto, é todo esse trabalho para deixar tudo prontinho (minha mana sempre me ajudando nas bexigas, o marido tratando de correr para pegar os salgadinhos, ás vezes pensava que nem ia dar tempo, é um corre corre...mas vale a pena, depois ver o sorriso da criançada). Cenário da gata Marie, mesa com toalha tnt, painéis de papelão, alugados cama elástica e castelinho inflável, muitos doces , afinal eles merecem, brincaram muito, ainda bem que a chuva só veio mais tarde. O bolo que veio pra ficar: mais cup cakes (repetecos de aniversários já postados também) de chocolate com ganache. A criançada se divertiu até cansar. Foi lindo este dia.

Bolo prestígio

Este bolo bem brasileiro vai muito recheio de coco, adoro rechear bem os bolos, a quem diga: nossa que doce... mas doce é doce, tem que ser doce...eu adoro recheios bem fartos, pode ser que até me enjoe por umas semanas mas depois da saudades e faço de novo, o pão-de-ló eu fiz aqui e o recheio tirei do Blog do Beto (Passo a Passo).
Uma coisa que adoro fazer com doces (bolo recheado e compota) é comê-los bem devagarzinho e lendo uma revista...bom, cada um com suas manias não é mesmo...vamos lá:

Bolo prestígio
Ingredientes pão-de-ló:
130g farinha de trigo
80g chocolate em pó
150g açúcar
5 ovos

Modo de preparo:
Bata bem o açúcar com os ovos, até triplicar de volume.
Acrescente o trigo peneirado juntamente com o chocolate em pó, aos poucos, incorpore cuidadosamente de baixo pra cima.
Depois coloque nas formas untadas com margarina e papel manteiga.
Coloque em forno pré-aquecido, faça o teste do palito ou então quando estiver bem dourado, retire do forno e reserve.

Recheio e calda (do Blog do Beto)
Ingredientes:
1 lata de leite condensado Mococa
300g coco ralado fresco
4 gemas (usei apenas duas)
1 colher de manteiga
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
1 colher de sopa de conhaque

Modo de preparo:
Coloque todos ingredientes em uma panela, menos o conhaque, mexa até desgrudar do fundo da panela e quando começar a fazer umas "bolhas" ou ficarem estourando como um "vulcão", abaixe o fogo e cozinhe por mais uns 2 minutos, desligue e acrescente o conhaque, mexa e reserve.

Para a calda: cozinhe 500 ml de água, com 3 colheres de sopa de conhaque e duas colheres de sopa de açúcar, cozinhe até levantar fervura, utilize morno ou frio.

Chantily de chocolate:
Utilize 250ml de preparo para chantily, bata até dobrar de volume e obter uma consistência macia e firme, porém não muito dura nem muito mole.

Decorações com chocolate:
Derreta um pouco de chocolate fracionado, coloque em um cone feito de papel manteiga, corte um buraco bem pequeno e faça os arabescos, florzinhas e o que sua imaginação mandar, em cima de uma mesa com papel manteiga, deixe esfriar e utilize. Já fiz aqui.

Montagem:
Divida o bolo em três camadas e monte a seguir:
1) camada pão-de-ló de chocolate e calda
2) recheio de coco
3) pão-de-ló de chocolate e calda
4) recheio de coco
5) pão-de-ló de chocolate e calda.
6) cobertura de chantily de chocolate, coco ralado e arabescos feito com chocolate fracionado nas laterais e se desejar em cima do bolo também.

Muffin crocante

Olá pessoas, tudo bem por ai? Desculpem a ausência, depois de um tempo com um bocado de trabalho, claro uma pitada de estress, uma labirintite que resolveu me assombrar e para completar dores musculares no meu pescoço completaram minha idade da loba rsrsrrsr.... estou de volta, com muitas receitas guardadas, testadas e esperando para serem publicadas logo. Ah, e obrigada pelo carinho das queridas blogueiras que passaram por aqui.
Esta receita de muffin é uma delícia, e bem nutritiva, tenha os ingredientes a mão para facilitar seu preparo, segue a receita original, mudei alguns itens pois já tinha em casa, vamos lá:

Muffin crocante:
Ingredientes:
300g farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
125g de açúcar cristal (usei o refinado)
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo de milho ou girassol (usei o de soja)
125 g de framboesas frescas (usei morango)
275 ml de leite
150 g de chocolate branco picado (usei o preto e ficou delicioso)
90g cereal crocante a base de aveia

Modo de preparo:

-Pré-aqueça o forno a 200ºC. Peneire a farinha, o fermento e o sal numa vasilha grande, depois acrescente o açúcar e misture tudo.
-Quebre o ovo numa jarra e junte o óleo. Bata a mistura até ficar leve e espumosa. Adicione o leite e bata de novo.
-Junte o ovo batido a farinha, com movimentos leves. A mistura fica com pelotas, mas a farinha deve ser totalmente incorporada. Junte o chocolate e as framboesas.
-Coloque as forminhas de papel nos buracos das formas de muffins. Despeje a mistura nas forminhas com o auxílio de duas colheres para facilitar o trabalho. (usei forminhas número "zero")
-Salpique um pouco de cereal sobre cada muffin. Asse durante 25 minutos ou té crescer e dourar.
-Retire os muffins do forno e deixe-os esfriar um pouco ainda na assadeira antes de colocá-los sobre uma grade.
Rende aproximadamente 12 muffins. Bom apetite.