Em tempo - Camafeu e Bombom de Coco

esq. para direita: garfo "genérico", garfo ideal, espátula de silicone e a tigela para
derreter e banhar o chocolate.

garfo genérico, garfo ideal e espátula para chocolate

Querida Paula Lima,
Seguem mais dicas, desculpe-me se não falei tudo, as vezes para mim é tão rotineiro fazer um determinado prato que um detalhe faz toda diferença para outras pessoas, lá vai:
- Usar chocolate ao leite para cobertura (Harald, cobertura ao leite em gotas grandes pacote de 1kg), existem várias marcas mas eu uso esta . Este tipo de chocolate não precisa de temperagem (processo de esfriar o chocolate), pois é próprio para derreter e já banhar o seu bombom.
- Pode usar o de barra se quiser, corte em pedaços bem pequenos antes de derreter (leia na embalagem se precisa de temperagem).
- Derreto no microondas pois é muito mais prático, faz assim:
*colocar o chocolate em um recipiente limpo, sem residuo de água e que acomode o seu chocolate e ainda sobre espaço para vc passar o bombom, veja a foto da minha tigela, é um que todo mundo tem em casa...
*Para este tanto de chocolate depende da potencia de cada micro, no meu levou mais ou menos uns 3 minutos.
*ligue o microondas, e mais ou menos em 40 segundos, desligue e mexa, volte ao micro de novo e assim proceda até derreter totalmente o chocolate, mexa bem para desaparecer qualquer pedaço de chocolate, até ficar bem liso. E deste modo seu chocolate não queimará. E agora acrescente o corante próprio para chocolate e mexa bem até obter a cor desejada. Depois banhe os bombons.
* caso fique duro por causa do frio, é só levar no micro e derreter mais um pouco.
-Para banhar os bombons use:
*usar um garfo próprio para banhar o chocolate (que esta no meio da foto),
* caso não tenha, faça um "genérico" (foto da esquerda) é o meu garfo "velho" de guerra, só dobrar dois dentes do meio para trás.
* coloque a massa moldada no garfo, passe no chocolate duas vezes, bata na tigela para tirar um pouco do excesso, e coloque no papel manteiga, caso não tenha prática, utilize uma faca para ajudar a colocar o bombom no papel manteiga.
Acho que isso poderá ajudá-la, qualquer coisa me passa um e-mail que eu lhe passo o meu telefone e agente se fala, qualquer dia e hora.

Tigela média que usei para derreter e banhar os bombons.