quarta-feira, 30 de setembro de 2009

De blog em blog (Cris Couto)

Queridos amigos(as), entrei no blog da Cris Couto (blog: Seja Bemvinho) li este texto e queria dividir com vocês. Fiquei pensando como fui pertencer a este universo tão vasto da culinária...eu particularmente começei o blog porque procurava tal receita e me deparei com um blog americano (da Chez Pim...) e gostei tanto das comidas, receitas, fotos, e falei comigo mesma que modo mais fascinante de se fazer comida....sim...virtualmente...mas trocando idéias com várias internautas é algo muito gratificante...acabei descobrindo comidinhas muito criativas, nutritivas, coloridas, suaves, alternativas entre outras gostosuras...depois acabei achando blogs em português o primeiro foi o da Elvira e consequentemente Senhor Prendado. Demorou para sair do projeto pois tenho filhos, casa para cuidar, e só seis meses depois postei minha primeira receita e o template meio apagadinho...não sei se alguma de vocês lembram...e fui, aliás ainda estou descobrindo várias coisas, até me pergunto hoje como fui capaz de montar o blog sozinha pois não entendia direito de web...isso também me atrasou...mas enfim saiu e hoje posso dividir a alegria que é postar, falar, dividir, comentar, confortar cada passo dos meus amigos da minha lista de blogs. E vocês como começaram o blog? Querem comentar sobre isso? Adoraria saber como cada uma de vocês tomou a iniciativa, qual a expectativa e importância que vocês tem da blogosfera em geral. Bejinhos e até mais :D

Segue abaixo o texto na integra da Cris Couto:

De blog em blog...

Uma leitora deste blog me pediu para postar o texto que preparei para minha apresentação ontem, no encontro de blogueiros na Livraria Cultura. Aí está:

Nos últimos anos, os blogs têm despertado tanto interesse que até o presidente da república resolveu ter o seu: de olho no espaço virtual, escolheu um blogueiro-jornalista que trabalhava no Greenpeace e levou-o para Brasília. O blog do planalto estreou no dia 1 de setembro, com 27 mil visitas em seu primeiro dia de funcionamento.

Mas a blogosfera não parece um lugar tão grande assim. Como diz a blogueira Carol Costa, do blog Guindaste, “blogs pessoais são como aquelas casas em que a porta fica sempre aberta – quem vem da rua, nem precisa dizer "'ôôô de casa!' para ir entrando. Pode chegar, abrir a geladeira e fuçar as gavetas sem ser pego em flagra."

Blogs de comida, a princípio, podem lembrar uma receita. Daquelas que, se quisermos, podemos fazer a olho, sem medida, do nosso jeito. Pois, para o bem e para o mal, o blog é uma instituição em si – não tem patrão, nem horário, nem lauda a cumprir. Seu texto não precisa passar pelo crivo de ninguém antes de ir a público. A blogosfera faz com que todos pareçam iguais – os que cozinham, os que tentam cozinhar, os que criticam, os que os lêem, os que ensinam, os que aprendem. Não é preciso ser especialista, basta ser amador. Mas se a receita falhar, seu leitor será implacável, e te abandonará.

De diário íntimo, os blogs, nos últimos anos, também passaram a postar aquilo que seu autor pensa, não só o que vive. Segundo o Technorati, somos 33 mil blogueiros que escrevem sobre o tema. E temos bastante daquilo que os cozinheiros de vanguarda tanto valorizam: a cumplicidade.

Navegar pelos food blogs americanos, os mais visitados, comentados e ranqueados, dá uma ideia de como um simples prazer — o de participar de uma comunidade e partilhar informações sobre um assunto sobre o qual todos tem algo a dizer — pode se tornar um negócio altamente especializado – e lucrativo. O blog Simply Recipes, por exemplo, afirma receber 3 milhões de visitas por mês – um prato cheio para qualquer anunciante.
David Leibovitz é um confeiteiro que combina receitas e histórias sobre Paris, cidade onde vive há 12 anos. Chegou a receber 900 comentários em um único post – justamente o que anuncia, para o início do ano que vem, um encontro entre dez blogueiros, que conduzindo workshops sobre como tornar seu blog de comida melhor, mais atraente e mais visitado.

Chez Pim é conduzido pela a tailandesa Pim Techamuanvivit, que largou a vida no vale do silício e resolveu escrever sobre comida. Em 2007, relatou em seu blog as visitas a 23 restaurantes triestrelados pelo Michelin, circuito que fez em 6 semanas. Suas receitas e histórias apareceram nas páginas do New York Times, Food & Wine Magazine, Bon Appétit e vários outros impressos. Está lançando um novo livro e atualmente, conta com uma legião de 142 mil seguidores fiéis.

Alguns viraram mesmo celebridade: O caso mais famoso é o da novaiorquina Julie Powell, uma secretária frustada que resolveu fazer, em um ano, todas as 524 receitas ensinadas por Julia Child no clássico Mastering the art of french cooking. O blog virou livro, que virou filme, estrelado por Meryl Streep.

Há ainda os blogs de dupla jornada – os que, teoricamente, alcançam duas vezes mais leitores. Chocolate and Zucchini, um dos mais antigos blogs de comida, é feito por uma jovem parisiense, e tem posts em inglês e francês.

Mas alguns falam de comida para além das receitas e histórias pessoais. Foodpolitics, da respeitadíssima acadêmica da New York University, a bióloga e nutricionista Marion Nestle, analisa o impacto da indústria alimentar sobre a saúde da nação americana. O especialista em vinhos Tyler Colman, autor do Dr. Vino’s wine blog, venceu em 2007 o American Wine Blog Awards por seu trabalho que explora as relações entre vinho, economia e política.

Mas, o que faz um blog de comida ter sucesso? O que publicar, o que deixar de publicar, como aumentar as visitas no seu blog? Cada um tem uma explicação – ou uma receita. A mais comum é a que compara o blog a uma conversa na mesa da cozinha – a natureza familiar, imediata e casual da sua escrita. Diferentemente dos livros de cozinha e das revistas, que trabalham numa via de mão única, visitar blogs é como pegar uma dica de receita de um bom amigo.

Ao analisar o fenômeno em artigo para a revista Food & Wine, o editor-contribuinte Pete Wells diz que blogs dizem respeito tanto ao conteúdo que apresentam quanto àquilo que esse conteúdo representa para o seu próprio autor. “Quando blogueiros são capazes de fixar o discurso ao qual se propõe, sua audiência e popularidade irão aumentar”.

Pois a maioria dos blogs e de hoje está centrada em torno de um tema, e não de um personagem que narra sobre si. Embora histórias pessoais possam fazer a diferença, elas funcionam somente no contexto do assunto sobre o qual o blog decidiu tratar.
Também pela possibilidade de interatividade, os blogs têm um alcance que as mídias tradicionais não podem oferecer, nem mesmo quando permitem contato entre leitores e seus articulistas em seções como “carta ao leitor”.

Alguns avisam, porém, que blogar sobre comida não é prá todo mundo, mas somente para aqueles que querem participar de uma comunidade, que desejam feedback – pois a interação entre o blogueiro e o leitor é um componente-chave para a vida de um blog.
Blogar é, também, a possibilidade de propor algo diferente, como um “novo título” no mercado virtual. Lisa Fain diz que começou seu blog quando percebeu que não havia ninguém escrevendo sobre comidas que podiam interessá-la. Ela é a autora do Homesick Texan, de comida texana.

Mas para Wells, um blog de sucesso deve respeitar alguns limites. Para ele, os food blogs não deveriam competir com meios impressos, como por exemplo, ao fazer crítica de restaurantes. O crítico do NY Times é muito bem pago prá isso, além de dispor de uma verba altíssima, justifica ele. O que os blogueiros de comida deveriam, sim, fazer, é analisar, criticar o trabalho feito pela grande mídia. É uma opinião com a qual poucos blogueiros e leitores devem concordar. Mas há ainda muitas outras opiniões a serem postas na mesa. Afinal, segundo uma recente pesquisa da F/Nazca, somos 65 milhões de internautas no país - e todos gostamos de comer.

segunda-feira, 28 de setembro de 2009

Sanduíche de metro, niver do maridão!!

Hummmm!!! Para reunir amigos, festa de aniversário, tomar uma cervejinha, assistir ao jogo do seu time preferido (por aqui somos alvi-verdes, eu por parte do marido, mas torço mesmo é para o Brasillllll!!!), jogar muita conversa fora sem tempo para terminar...juntamente com um delicioso sanduíche de metro, é muito bom, o recheio pode ser de várias maneiras, é bem fácil de preparar e agrada a todos. Já tenho até o suporte para o sanduba, dois pedaços de madeira que cobri com papel alumínio, coloco-os todos fatiados encima ou sobre uma bandeja como a foto acima cheia de verdinhos e depois é só atacar.

Não poderia deixar de fazer um bolinho para o meu querido marido Paulo, sim...Paulo e Paula heheheh....que coincidência não é mesmo? Fiz adivinha oque??? Isso mesmo mais cupcakes...vou postar depois tá...

Comprei pão baguete, e aqui estão os recheios:
- pão, patê de frango, alface, batata palha, rodelinha de cenoura par enfeitar
- pão, patê de atum, alface, pepino azedo picado, e rodelinha de pepino para enfeitar
-pão, maionese, queijo, tomate, salaminho em rodela, alface e meia cereja para enfeitar
Os patês podem comprar prontos, mas eu fiz no olhometro com maionese e misturei com frango cozido triturado com sal, e pimenta do reino. De atum, só troquei pelo frango, o resto foi igual.
Bom apetite!!! e muitos nham! nham! nham!

terça-feira, 22 de setembro de 2009

Sonho de consumo: panelas coloridas.

Queridos (as) amigas da blogosfera...tudo bem com vocês?
Alguém tem tido algum sonho de consumo de cozinha ultimamente? O meu sonho são panelas...outro dia comprei em promoção uma panela linda da Tramontina, foi o maior achado...foi de uns 80,00 por metade do preço...sou do tipo que olha mais de duas...três...lojas e só depois compro...já que não posso ter uma Le Cruiset porque não uma Tramontina...apesar de achar que o preço deveria ser bem mais acessível por ser marca brasileira. Gente...mas é um sonho estas panelas novas coloridas, deem uma olhada e depois me falem o que vocês acharam...eu amei...tem uma que faz pão na panela acreditam? (a foto da panela vermelha acima). Isso sim é um sonho....vou babando...beijinhos...até mais :D

É só entra neste link, e dentro dele, do lado direito do blog tem um endereço que dá para ver todas as panelas e preços, demora um pouco...mas adorei sabe das novidades:
www.tramontina.com/blogdesigncollection

sábado, 19 de setembro de 2009

Berinjela recheada com atum ao forno

Gostaria de comentar sobre o post das minissobremesas, que a maioria das blogueiras é , foi ou vai ser um dia uma formiga kkkkkk.... considerando que nós brasileiros somos comedores vorazes de qualquer confecção culinária que leve açúcar...ah somos sim... muitas pessoas falam, "vou comer um...mais um de saideira"...heheheh e assim vai...ou ainda aquela que torce o nariz...tô de regime "vou pegar só mais um tá"...obrigada a todas que colaboraram com os comentários adorei saber de como gostamos de um pouco deste maravilhoso ingrediente que é o açucar rsrsrsr...sem extremismos claro, bjão a todas (os)!!!

Voltando a berinjela...outro dia almoçando na minha mãezoca, vi a berinjela na mesa e olhei meio assim...torto sabe...mas quando sentei na mesa e experimentei...nossa que gostoso....e comi mais de um pedaço hehehehe...aprendi a comer outras frutas, legumes etc... e com este legume dá para fazer alguns pratos bem apatitosos...volta e meia compro um pouco dele, desta vez no almoço, minha fofa mamãe Da. Maria como todos a conhecem, preparou este prato bem gostoso e light em casa, rendeu 2 berinjelas grandes, dá para aproximandamente 6 pessoas.

Ingredientes:
2 berinjelas grandes cortadas ao meio na vertical
1 lata de atum escorrido(usei o de pedaços inteiros ao óleo)
1 cebola picada
2 tomates picados sem sementes
2 pães pequenos amanhecidos torrados e esmigalhados
sal, azeite, pimenta do reino, cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:
Tirar a polpa da berijela, reserve as cascas em um pouco de água e sal
Misture o atum, a cebola, tomate e os temperos a gosto
Seque a berinjela com um pano, preencha com o recheio, salpique o pão esmigalhado
Coloque as berinjelas recheadas em uma forma com um pouco de água, leve ao forno médio até dourar

OBS:
Pode aproveitar a polpa da berinjela refogando e misturando no atum também, mas minha mãe não fez isso
Depois de uns 10 minutos veja se não acabou a água, se for necessaŕio coloque mais água até ficar dourada por cima, levou mais ou menos uns 25 minutos no nosso forno.
Se quiser pode colocar azeitonas, ovos para decorar ainda mais.
hummmm!!!!
vamos para o forno...tá todo mundo com fomeeee....

sexta-feira, 18 de setembro de 2009

Larousse do Brasil "Pratos Básicos"

Para os amantes de livros de culinária aqui vai uma boa dica gastronômica, tenho alguns livros da Larousse e gosto muito, sempre bem explicativa e com fotos. (gente, não ganho nada com isso, apenas gosto e não acho nada demais dar as dicas ok), estas informações retirei da Gazeta do Povo. Bjs a todos da blogosfera :D

divulgação

divulgação /
Sabe aquela amiga que se casou recentemente e nunca colocou o pé, ou melhor, as mãos na cozinha... Ou aquele seu colega quase quarentão que decidiu sair da casa da mamãe e morar sozinho e agora vai ter que aprender a se virar. Ou ainda para os workaholics que, num ímpeto, decidiram fazer deste o seu ano sabático e estão inclinados a se jogar na gastronomia ou simplesmente para aqueles que gostam de cozinhar... Ou seja, para iniciantes ou já para os iniciados... aqui vai uma dica de um presente bastante útil. A Larousse do Brasil acaba de lançar o livro "Pratos Básicos", de Keda Black.

O livro traz 80 receitas indispensáveis e todas ilustradas passo a passo, com textos curtos e objetivos. São pratos do dia a dia que nunca saem de moda e até alguns novos clássicos. É só dar uma olhadinha na página e colocar a mão na massa.

Prátos Básicos está dividido em seis capítulos: clássicos, massas e arroz, carnes, peixes, legumes e sobremesas. Este é o primeiro título da coleção, que vai trazer ainda: Confeitaria, Chocolate e Cozinha Italiana.

A Keda aprendeu a cozinhar ouvindo as dicas da avó. Depois passou um tempo fazendo estágios nas áreas de panificação e confeitaria. Bom fica aí a dica! Eles vão adorar! Não tem como errar na cozinha ou no presente!

Enviado por Nádia Schiavinatto - nadias@gazetadopovo.com,br, 17/09/2009 às 17:02

quarta-feira, 16 de setembro de 2009

Sorteio de 1 Ano - Blog da Vicentina

AMIGOS (as), deem uma olhada no blog da Vicentina, participem, tem sorteio de um livro super bacana!!

Domingo, 13 de Setembro de 2009

1º Sorteio do Alquimia na Cozinha da Vice

Obaaaaaaaaaaaaaaa!!!
O blog já vai fazer 1 ano e haverá um sorteio para presentear alguma seguidora!
É uma pena não poder presentear cada uma, mas pelo menos uma será a sortuda e receberá em sua casa o livro Famosas sobremesas Francesas!
Vejam que lindo:

Resenha sobre o livro do site Americanas: Neste novo livro da coleção Prático e Saboroso, ótimo para presentear, com receitas passo a passo, imagens ilustrativas que vão tornar a experiência na cozinha mais agradável e fácil. Algumas receitas contém imagem do passo-a-passo.

Para participar basta seguir as regrinhas:

Regras / Como Participar do Sorteio:
- Ser seguidora do blog;
- Preencher até o dia 20 de setembro (domingo) seu nome e e-mail no box de inscrição;
- Frete nacional por minha conta, se for internacional, quem arca é a ganhadora;
- O sorteio será realizado na segunda-feira, 21/09/09, através do Contest Machine e a vencedora será anunciada no mesmo dia;
- A sortuda deverá responder meu email com os dados para envio até 23/09/2009. Caso isso não aconteça, um novo sorteio será realizado.

Por favor, preencha corretamente seu nome, sobrenome e e-mail.
Não se preocupem, o endereço de e-mail só vai aparecer para mim.

Boa sorte a todas!!!

domingo, 13 de setembro de 2009

Minissobremesas - GNT Globo

Queridos(as) da blogosfera, ontem vi esta reportagem na Internet, queria dividir com vocês, é uma graça estes mini-doces, assim todo mundo pode comer um pedaço sem pestanejar e dizer que é muito doce ou então: não posso, tô de regime, é só um teco hehehehehe... adoro estes minis, perfeitos para qualquer festa ou evento, e vocês comeriam um só destes? Acho que não...falem a verdade vai...vejam o artigo original aqui:

Inspiradas em doces franceses, minissobremesas conquistam brasileiros

A inspiração vem dos financiers, pequenas porções de sobremesas da tradição francesa. Some a ela o sucesso da fingerfood e a criatividade do brasileiro e pronto: os minidoces se transformaram numa sensação nas vitrines das docerias. Há de tudo, dos clássicos da pâtisserie a versões micros de delicias populares. De macarron a churros, de mil-folhas a brigadeiro.

Na pâtisserie paulista da chef Mara Mello (foto abaixo), os doces individuais são exibidos em vitrines como uma joalheria, algumas até incrementadas com pitadas de ouro em pó. “Eu sou fã da miniporções, são um charme, um mimo”, diz ela. “Os hábitos alimentares mudaram muito. Cada vez mais, os mini ganham fãs: são leves, saborosos e... irresistíveis”. Ano passado, a casa abrigou o festival do minieclair que deve se repetir em novembro. São esperados os sucessos da última edição: os recheios de mel de trufas e o de mascarpone.

O melhor de tudo: a culpa e as calorias também são mini. “Nós, mulheres, comemos os minidoces sem culpa. São perfeitos para matar a vontade em apenas uma mordida”, diz Chistiana Fellows, uma das sócias do Lê Pain do Lapin, no Jardim Botânico, no Rio de Janeiro. O café serve, entre os minis, uma versão do ópera, combinação de pão-de-ló com creme de café e de chocolate. Ela conta ainda que segue a tradição francesa em que os petit-fours são degustados como pequenas jóias. “Lá e aqui, existe a preocupação com a apresentação e o embrulho. É um prazer diferenciado”, descreve.

Mas nem sempre mini significa pouco. No café carioca Aquim há uma opção do plateaux de minidocinhos com 24 unidades (foto alto à esquerda), de minibrownies a mini gateaux. “As porções menores são um convite à degustação, mas os brasileiros ainda reclamam do preço”, opina Samantha Aquim, a chef que acha que ainda há uma barreia cultural.

“As miniporções começam a conquistar os cardápios de restaurantes, mas ainda temos um forte apreço pela fartura portuguesa na maioria das capitais e a relação de custo ainda não é totalmente resolvida na cabeça do cliente”, complementa ela, que serve em porções individuais mil-folhas de carameloe minigateaux de frutas do bosque com água de rosas e creme de nata. Já no Café Pazzo, no Rio, a pedida é o Picollo, um cremoso bolinho em camadas com recheio, servido em um copinho de cachaça, nos sabores chocolate, damasco ou Romeu e Julieta.

Claro que é o sotaque francês que impera. No Vin Bistrô, em São Paulo, os restauraters Nancy Mattos e Francisco Barroso destacam o macaron. No Le Fournil, em São Paulo, há miniaturas de maravilhas francesas como pains au chocolat e vol-au-vents. O Brasil está representado pelo brigadeiro.

A versão mini no Maria Brigadeiro é 50% menor do que a tradicional e tem 40 opções de sabores.. “Numa sessão de degustação de a pessoa consegue experimentar de 10 a 15 sabores”, da chef Juliana Motter do Maria Brigadeiro, destacando que a idéia segue também uma tendência americana atual, a do finger food. Até o churros, clássico da comida de rua, também entrou no cardápio, lá no Bar da Dona Onça - no edifício Copan em São Paulo. O difícil... é comer só um.

Fotos:
Divulgação/Aquim
Patíssière Mara Mello Foto: Deni Bloch/Divulgação
Bar da Dona Onça / Divulgação

sexta-feira, 11 de setembro de 2009

Macarrão com almondegas.

Hummm, bem quentinho!!!Clássico da cozinha da Paula, bem fácil e útil para qualquer circustâncias, fica uma delícia servido bem quentinho (como eu gosto em todas as massas:quente pegando fogo....exagerada não?). Esta receita é bem antiga há tempos que não a fazia, pode-se usar outra massa de sua preferência como penne, espiral, gravatinha, talharim etc...e para aquela visita inesperada, pegue a massa, molho de tomate e as almondegas (pode fazer para congelar, quando precisar vai estar lá prontinho) já tem um belo prato...a carne moida rendeu 42 unidades pequenas. O prato serve aproximadamente 6 pessoas.
Ingredientes:
400 gr macarrão tipo espagueti
500 gr carne moida
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 pacote de molho de tomate pronto (340 gr)
1 ovo pequeno
1 colher (sopa) de amido de milho
cebolinha verde
sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão al dente, reserve
Cozinhe o molho de tomate pronto, reserve.
Coloque a carne moída em um recipiente e junte a cebola, alho, o ovo, o amido, sal, pimenta do reino e orégano, misture bem os ingredientes, faça bolinhas pequenas e frite-as (ou se quiser asse-as em um grill ou forno) até ficarem douradas.
Coloque o macarrão em uma travessa, jogue o molho bem quente por cima, e por fim as almondegas, salpique com cebolinha verde e sirva com queijo ralado.
Bom apetite!

quarta-feira, 9 de setembro de 2009

No olhometro: Batata assada no microondas

Prontinha para ser devorada!!!!
Receita bem gostosa para servir como lanche ou janta, fiz para o pessoal de casa, eles sempre gostam. Peguei 6 batatas médias, lavei bem, furei todas com uma faca, levei ao microondas e de 4 em 4 minutos eu virara as batatas para assarem por igual, levou aproximadamente uns 24 minutos para que as batatas saissem macias. Para o recheio usei o estrogonofe de carne que sobrou do almoço, tinha também carne moida, requeijão e batata palha. Cada um fez a sua opção e pronto, bem quentinho servido com um suco, fechou!!

Do filhote, requeijão e batata palha nham nham nham!!!

domingo, 6 de setembro de 2009

Aniversário da Lele e Cupcakes!

Niver da Lele, muita gulodice e os cupcakes da Tia Paula :D
Enfim...alguns cupcakes...minha irmã faria o aniversário da pequena Lele, e combinamos de fazer os bolinhos decorados, fiquei contente pois há muito tempo queria fazê-los mas com algum motivo.
Tempos atrás comprei pela Internet através da Celebrate (representante da Wilton) algumas forminhas decorativas, livretos para fazer os cupcakes e pedi a uma amiga que recebesse em sua casa no RJ, chegando em Curitiba ela me entregou a encomenda, com isso economizei um pouco no frete .
Depois fui correndo para algumas lojas comprar saquinhos, bicos pitanga, ingredientes do bolo (receita de um brownie do curso da Dalva, do Golden Gate), formas de muffins para "segurar" os cupcakes, a cobertura ...com quase tudo pronto na mão, chequei se não havia esquecido de nada, adoro adiantar as coisas para que o outro dia seje mais "calmo" vocês também são assim??? Já me chamaram de neurótica mas acho que sou mesmo...pois corro para deixar as coisas adiantadas...mesmo assim ás vezes ainda tem alguns percalços no meio do caminho...
Falando em brownie, pesquisei algumas receitas, e a maioria tinha bastante açúcar, mesmo assim fiz, pois adoro este bolo, para se comer em pequenas porções como os cupcakes rsrsrsr...o que eu fiz foi economizar um pouco na cobertura de decoração, fiz pequenas "pitangas" para não ficar enjoativo...
Faltava ainda a receita da cobertura do cup...procurei em vários lugares, mas escolhi a do blog Brigadeiro de Colher a qual gentilmente me passaram a cobertura de chocolate para decoração, obrigada meninas, deu certo a receita viu...
Queridas (os) blogueiros quem tiver mais receitas e principalmente para coberturas dos cup podiamos trocar umas idéias, já vi em vários blogs que tem um pessoal que gosta destes bolinhos...

Produção em série dos cupcakes tudo rosinha.
Cupcake do lado esquerdo cobertura de chocolate e do direito chantilly.
Um pequeno bolo para ficar no meio dos cupcakes.
O bolo no meio dos cupcakes...ficou uma graça.
Olhem que lindo estes copinhos quadrados, as gelatinas coloridas feitas pelo cunhado.
Os brigadeiros e beijinhos feitos pela minha querida irmã também estavam uma delícia. Colocados nestas caixinhas ficaram um charme.
Cupcake (de brownie) Ingredientes:
225 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
120 g de chocolate amargo picado (usei o chocolate ao leite)
300 g manteig picada
260 g açúcar refinado
4 ovos batidos levemente
2 colheres (chá) de açúcar de baunilha (como não tinha não usei)
2 xícaras (chá) de nozes picadas (bem miudo)
20 forminhas impermeáveis tamanho grande de muffin (opcional mais 20 decoradas)

Modo de preparo:
Peneire o trigo com o sal
Derreta o chocolate, acrescente a manteiga e o açúcar
Bata levemente os ovos com a baunilha, misture o trigo, e o chocolate
Por último as nozes picadas
Coloque nas forminhas impermeáveis através de um saco grande de confeitar, dá mais trabalho mas vai mais rápido e suja menos do que com uma colher, coloque a massa até 1/3 ou 1/2 da forminha de papel.
Utilizar um forma de assar muffin de 6 ou 12 porções (usei para assar o cup cake, caso contrário a forma de papel pode se esparramar dentro do forno)
Assar em forno 180 graus por + ou - 20 minutos
Receita rendeu 20 bolinhos na forminha a grande.

Decoração:
confeitos diversos (em forma de coração, florzinha, borboleta etc...)

Cobertura 1
- 200 g de Better Cream sabor nata (a caixa geralmente vem de 900 g, o que não usar guarde na geladeira para outro receita)
Bata até ficar firme, o Better Cream batido vira um chantilly com sabor, ele fica bem mais encorpado e durável que o chantilly normal, por isso é ótimo encima dos cupcakes. Pode ser substituido por um marshmallow bem consistente, creme de manteiga....
Faça a decoração como mostra aqui.
Jogue os confeitos a gosto e de acordo com o tema.

Cobertura 2
- 250 g de chocolate branco
- 80 g de creme de leite
- 1 pouco de gel alimentício na cor rosa (para 200g usar aproximadamente uma porção do tamanho de um arroz)
Derreta o chocolate aos poucos no microondas, retire e misture o gel, depois coloque o creme de leite, vai ficar um pouco mole, coloque na geladeira por uns 3 minutos ou até que tenha consistência bem firme (mas maleável) para ser colocado no saco de confeitar.
Faça a decoração como mostra aqui.
Jogue os confeitos a gosto e de acordo com o tema.

Dicas:
-Caso não tenha aforma de muffin para segurar o cupcake, pode usar forma de empada grande, forma meia lua (do petit gateau)...
- Não usei forminhas impermeáveis, usei forminhas de papel normal para assar os cupcakes, depois morninho tirei com cuidado pois até achei que ficou um pouco oleoso e coloquei formas mais bonitas, as coloridas que minha irmã comprou e as decoradas da Wilton.
- Use saco de confeitar grande e bico pitanga grande para fazer a cobertura.

Gelatina colorida
Essa receita podia ir para o "No Olhometro", nesta festa minha irmã fez 3 pacotes de gelatina sabores limão, morango e abacaxi, fez de acordo com a embalagem. Em cada copinho quadradinho (aproximadmente 50 ml), colocou-se um pouco de gelatina de limão, e foi para geladeira, depois de uns 20 minutos, colocou-se de outro sabor e assim até terminar as três camadas, o visual ficou muito bonito.


quinta-feira, 3 de setembro de 2009

Pavê de frango

Para as amantes de pratos com frango e molho cremoso, essa receita do Edu Guedes, é deliciosa...até as crianças que são meio frescas em relação aos ingredientes, eles (os meus pimpolhos) experimentaram, aprovaram e pediram bis...eu fiquei boba de ver como eles comeram.
Para um dia friorento como Curitiba este prato é bem quentinho e esquenta o esqueleto heheheh...lá no fundo fiz uma salada de repolho, acompanhou bem.
Ingredientes:
Creme:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:
2 colheres de (sopa) de manteiga
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
700g de peito de frango cozido e desfiado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 xícara de (chá) de milho verde em conserva (sem a água)
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo. Acrescente o leite, aos poucos e deixe apurar até que engrosse, mexendo sempre. Retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite, sal, pimenta e misture. Despeje em um refratário pequeno e reserve. Prepare o frango. Em outra panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e frite o alho e a cebola até ficar transparente. Acrescente o frango, o tomate, o milho e refogue por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, junte o cheiro verde e misture. Disribua sobre o creme no refratário, cubra com o queijo ralado e leve ao forno alto (200 graus), preaquecido, por 5 minutos ou até que o queijo derreta. Sirva.

quarta-feira, 2 de setembro de 2009

No Olhometro: Omelete com alho-poró

Amigas (os) da blogosfera, apartir de hoje inicio uma nova "coluna" o qual chamarei de "No olhometro" ou seja, aquelas receitas bem gostosinhas e ajeitadas, que não precisam de nenhuma "fórmula" para seguir...é a quela bem fácil e saborosa, rápida e prática de realizar. Geralmente usando o que tem de sobras na geladeira, na despensa etc...começarei com esta omelete de alho-poró, peguei o que tinha e pronto, em dois tempos estava comendo...
Muito fácil de fazer e com toque de alho-poró, esta omelete fiz quando bem de noite me deparei com a geladeira meio vaziazinha sabe...o que é que vou comer? Pão com margarina eu não queria, nem com requeijão...olhei lá no fundo...última gaveta e peguei um alho-poró, cortei um pouco (1 xícara) somente da parte branca em rodelas, misturei com três ovos, uma pitada de sal, pimenta do reino e óregano, meio copo de leite para deixar cremoso, um pouco de queijo ralado e um punhado de cebolinha. Isso foi tudo, misturei bem e fritei em uma frigideira de teflon que é a melhor para não grudar nada com nada. Deixei dourar bem, virei de um lado e outro e prontinho, saiu uma omelete rapidez...que cheirinho bão....e comi junto da saladinha como podem ver (um punhado de alface, repolho, cenoura, uns morangos, e pepino).