Aniversário da Lele e Cupcakes!

Niver da Lele, muita gulodice e os cupcakes da Tia Paula :D

Enfim...alguns cupcakes...minha irmã faria o aniversário da pequena Lele, e combinamos de fazer os bolinhos decorados, fiquei contente pois há muito tempo queria fazê-los mas com algum motivo.
Tempos atrás comprei pela Internet através da Celebrate (representante da Wilton) algumas forminhas decorativas, livretos para fazer os cupcakes e pedi a uma amiga que recebesse em sua casa no RJ, chegando em Curitiba ela me entregou a encomenda, com isso economizei um pouco no frete .
Depois fui correndo para algumas lojas comprar saquinhos, bicos pitanga, ingredientes do bolo (receita de um brownie do curso da Dalva, do Golden Gate), formas de muffins para "segurar" os cupcakes, a cobertura ...com quase tudo pronto na mão, chequei se não havia esquecido de nada, adoro adiantar as coisas para que o outro dia seje mais "calmo" vocês também são assim??? Já me chamaram de neurótica mas acho que sou mesmo...pois corro para deixar as coisas adiantadas...mesmo assim ás vezes ainda tem alguns percalços no meio do caminho...
Falando em brownie, pesquisei algumas receitas, e a maioria tinha bastante açúcar, mesmo assim fiz, pois adoro este bolo, para se comer em pequenas porções como os cupcakes rsrsrsr...o que eu fiz foi economizar um pouco na cobertura de decoração, fiz pequenas "pitangas" para não ficar enjoativo...
Faltava ainda a receita da cobertura do cup...procurei em vários lugares, mas escolhi a do blog Brigadeiro de Colher a qual gentilmente me passaram a cobertura de chocolate para decoração, obrigada meninas, deu certo a receita viu...
Queridas (os) blogueiros quem tiver mais receitas e principalmente para coberturas dos cup podiamos trocar umas idéias, já vi em vários blogs que tem um pessoal que gosta destes bolinhos...

Produção em série dos cupcakes tudo rosinha.

Cupcake do lado esquerdo cobertura de chocolate e do direito chantilly.

Um pequeno bolo para ficar no meio dos cupcakes.

O bolo no meio dos cupcakes...ficou uma graça.

Olhem que lindo estes copinhos quadrados, as gelatinas coloridas feitas pelo cunhado.

Os brigadeiros e beijinhos feitos pela minha querida irmã também estavam uma delícia. Colocados nestas caixinhas ficaram um charme.

Cupcake (de brownie) Ingredientes:
225 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
120 g de chocolate amargo picado (usei o chocolate ao leite)
300 g manteig picada
260 g açúcar refinado
4 ovos batidos levemente
2 colheres (chá) de açúcar de baunilha (como não tinha não usei)
2 xícaras (chá) de nozes picadas (bem miudo)
20 forminhas impermeáveis tamanho grande de muffin (opcional mais 20 decoradas)

Modo de preparo:
Peneire o trigo com o sal
Derreta o chocolate, acrescente a manteiga e o açúcar
Bata levemente os ovos com a baunilha, misture o trigo, e o chocolate
Por último as nozes picadas
Coloque nas forminhas impermeáveis através de um saco grande de confeitar, dá mais trabalho mas vai mais rápido e suja menos do que com uma colher, coloque a massa até 1/3 ou 1/2 da forminha de papel.
Utilizar um forma de assar muffin de 6 ou 12 porções (usei para assar o cup cake, caso contrário a forma de papel pode se esparramar dentro do forno)
Assar em forno 180 graus por + ou - 20 minutos
Receita rendeu 20 bolinhos na forminha a grande.

Decoração:
confeitos diversos (em forma de coração, florzinha, borboleta etc...)

Cobertura 1
- 200 g de Better Cream sabor nata (a caixa geralmente vem de 900 g, o que não usar guarde na geladeira para outro receita)
Bata até ficar firme, o Better Cream batido vira um chantilly com sabor, ele fica bem mais encorpado e durável que o chantilly normal, por isso é ótimo encima dos cupcakes. Pode ser substituido por um marshmallow bem consistente, creme de manteiga....
Faça a decoração como mostra aqui.
Jogue os confeitos a gosto e de acordo com o tema.

Cobertura 2
- 250 g de chocolate branco
- 80 g de creme de leite
- 1 pouco de gel alimentício na cor rosa (para 200g usar aproximadamente uma porção do tamanho de um arroz)
Derreta o chocolate aos poucos no microondas, retire e misture o gel, depois coloque o creme de leite, vai ficar um pouco mole, coloque na geladeira por uns 3 minutos ou até que tenha consistência bem firme (mas maleável) para ser colocado no saco de confeitar.
Faça a decoração como mostra aqui.
Jogue os confeitos a gosto e de acordo com o tema.

Dicas:
-Caso não tenha aforma de muffin para segurar o cupcake, pode usar forma de empada grande, forma meia lua (do petit gateau)...
- Não usei forminhas impermeáveis, usei forminhas de papel normal para assar os cupcakes, depois morninho tirei com cuidado pois até achei que ficou um pouco oleoso e coloquei formas mais bonitas, as coloridas que minha irmã comprou e as decoradas da Wilton.
- Use saco de confeitar grande e bico pitanga grande para fazer a cobertura.

Gelatina colorida
Essa receita podia ir para o "No Olhometro", nesta festa minha irmã fez 3 pacotes de gelatina sabores limão, morango e abacaxi, fez de acordo com a embalagem. Em cada copinho quadradinho (aproximadmente 50 ml), colocou-se um pouco de gelatina de limão, e foi para geladeira, depois de uns 20 minutos, colocou-se de outro sabor e assim até terminar as três camadas, o visual ficou muito bonito.