Pimentão recheado

Hummmm adoro este prato, é um dos meus preferidos, se fosse para escolher um comfort food, diria que ele cabe direitinho no conceito, quem será que nunca provou? É um prato tão antigo com gostinho bem caseiro de quero mais. Tem gente que coloca arroz, mas prefiro só com temperos e a carne, assim:

Pimentão recheado
Ingredientes:
500 g carne moida
5 pimentões verdes
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
1 copo (200ml) de caldo de galinha
cebolinha verde picada
oleo, pimenta do reino, sal o quanto baste

Modo de preparo:
Coloque em uma panela os tomates picados, metade da cebola, um dente picado de alho, um pouco de sal, o caldo e galinha, e um fio de óleo, reserve.
Misture a carne moida com sal, pimenta do reino, metade da cebola picada, 1 dente de alho e um pouco da cebolinha verde, misture bem e reserve.
Corte os pimentões ao meio, retire as sementes, lave bem, seque e coloque um pouco da carne recheando cada uma, coloque os pimentões recheados na panela com os tomates e cozinhe até a carne ficar macia, aproximadamente uns 10 a 15 minutos em fogo médio. Se necessário verifique se o caldo não esta evaporando rápido, qualquer coisa coloque mais caldo para terminar o cozimento.
Bom apetite