Doce de banana com creme e merengue

Doce de banana com creme e merengue

Olá pessoas, no Brasil essa fruta rende muito, tem em todo lugar e tem gente que come diariamente, como os pimpolhos aqui em casa. Esse doce de banana com merengue é um dos meus preferidos. Com banana pode-se fazer muitos doces, na casa da minha sogra, ela fazia banana caramelada e depois colocava um pouco de creme de leite, comiamos geladinho, ficava muiiiiito bom. Mas foi na casa da minha cunhada que comi um doce de banana com merengue, na época não peguei a receita, mas encontrei uma na internet. Estes tempos tinha muita banana na cesta de frutas, ficando bem maduras, então, vamos lá mãos a obra, doce de banana com merengue saindo:

Ingredientes:
- Doce de banana
1 e 1/2 xícaras de açucar
3/4 de xícara de água
5 bananas maduras cortadas em rodelas um pouco grossas

Modo de preparo:
1) Leve ao fogo médio uma panela com o açúcar, mexa até derreter por completo.
2) Depois que derreteu por completo, retire um pouco do fogo e adicione a água com cuidado. Volte ao fogo e deixe ferver até derreter os torrões que se formaram, (mexa de vez em quando para que o açucar derreta por igual)
3) Desligue o fogo, adicione então as bananas, envolva com cuidado e cozinhe por mais um minuto, reserve. Utilize frio.

- Creme
3 gemas passadas pela peneira
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de miho
400 ml de leite
essencia de baunhilha

Modo de preparo:
Misture o amido com um pouco do leite, e junte aos demais ingredientes em uma panela em fogo médio, mexa até engrossar, utilize frio.

- Merengue
3 claras
9 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:
Bata as claras até ficarem firmes, adicione o açucar aos poucos, reserve.

Montagem:
Em um recipiente coloque o doce de banana, o creme e por último as claras (usei saco de confeitar, mas se não tiver vai de colherada).
Leve ao forno alto pré-aquecido para dourar as claras, aproximadamente uns 10 minutos.
Deixe esfriar um pouco, leve a geladeira até o momento de servir.