Maminha com champignon + esclarecimentos e agradecimentos

Olá pessoal, tudo bem por ai? Estes dias recebi algumas mensagens de pessoas com dúvidas, uma delas não consegui retornar pois quando cliquei no nome da pessoa não "entrou", mas ele questionava o seguinte:

- A costelinha de porco era colocada para assar com os "ossos" virados para baixo ou para cima? Como eu faço para assar: habitualmente coloco a parte dos ossos para baixo, depois de bem assada viro para o outro lado só para dar aquela corzinha e depois volto para o lado normal.

- A Sônia, a qual gostou de uma receita de pão de batata, me pediu para esclarecer sobre o fermento seco, pois na receita não mencionei se era o de bolo ou de pão . Como eu faço: o fermento para pães que eu utilizo nas receitas, é o "fermento biologico seco", específico para fazer pães, massas de pizza etc...existem várias marcas no mercado hoje, Otker, Fleischman, etc...tudo em pó seco. Ou seja, não é o de bolo.

# Gostaria de agradecer imensamente as queridas amigas que apoiaram na causa do "Esmael, que precisa de uma protese de titanio", que até linkaram o meu blog ou então as que tem enviado e-mail para seus conhecidos, obrigada de coração e sei que vamos conseguir dar este presente ao rapaz. (Glorinha, Tania, Danieli, Fla, Ameixinha, Eliana, Carol, Marly e todas que deixaram palavras amigas e de incentivo no post do Esma... vocês são nota 10).

# Obrigada a querida Danili que me mandou um selo lindo de amizade, seu blog é cheio de historias e receitas deliciosas que eu adorooooo.

# Agradeço também as pessoas que tem me escrito, me alertando de alguma coisa que esta errado, daquelas que me pedem opiniões, pedidos de receitas etc, o que eu puder ajudar estarei a disposição, fico muito feliz com isso, agora voltando as receitas, segue uma carne ensopada que ficou uma delicia daquelas que no final agente passa um pão e acaba com tudo no prato:

Maminha com champignon
Ingredientes:
1/2 k maminha cortada em pedaços
3 tomates grandes bem picados sem sementes e sem pele
1 pequena cebola média picadinha
1 dente de alho picadinho
1 copo pequeno de champignon fatiado
1 folha de louro
cebolinha verde picada
sal e pimenta do reino a gosto
400 ml de água

Modo de preparo:
Em uma panela coloque um fio de óleo, o alho, doure, depois a cebola, e a carne, deixe dourar bem por uns 10 minutos em fogo alto, em seguida coloque os tomates, e a folha de louro, e o copo de água, deixe ferver em fogo baixo por aproximandamente uns 30 minutos, ou até que o líquido tenha evaporado mais da metade e formado aquele caldo espesso, desligue então o fogo e acrescente o champignon e a cebolinha sobre a carne, esta pronto para servir.