sexta-feira, 8 de janeiro de 2010

Aniversario da sogra Genoeffa e torta Marta Rocha.

Ola pessoal, o ano passado, em novembro, foi aniversário da minha sogra e só agora consegui postar. Vou contar um pouco do que sei da história dessa mulher de fibra, 80 anos, 8 filhos, carismática e heroina. Genoeffa descendentes de italianos, teve 8 filhos, seu marido faleceu aos 40 anos, quando então havia recém nascido o caçula com 2 anos (meu marido). Pessoal, ela criou os filhos sozinha, sabem o que é isso? Tudo bem que naquela época não existia tanta violência, o pudor era mais contido, a moral super rígida mas filhos... dão trabalho, quem tem um, dois ou três sabe disso. Para sustentâ-los trabalhou muito na roça, fazia muita costura e hoje ela faz parte da comunidade da paroquia do bairro onde mora, tem muitas amigas, não para um segundo, é muito lúcida e honesta. Participa de trabalhos voluntarios e faz lindos panos de prato bordados. Em sua vida sempre houve espaço para a igreja, isso é muito bonito, acho que a religião fortificou sua vida para tomar conta de uma familia inteirinha. Seus filhos são um exemplo, todos dignos e trabalhadores, nenhum caiu na margilidade ou se envolveu com drogas. Quando casei com o Paulo, fui morar três anos com a sogra, no começo não foi fácil, pois ter mais uma "mãe" te cuidando...kkkk. Mas este período foi um aprendizado, acho que faz parte do ser humano se adaptar, e cabe a cada um de nós ter ou não tolerância. Ambos tiveram, e só ganhamos com isso, ela fazia tudo por nós em sua casa, limpava tudo e deixava comida para eu jantar. E todo domingo ai de quem não fosse na missa, ela ficava brava, e assim reaprendi a ser catolica graças a ela, sogrona do meu coração :D
No dia do aniversário foi feita um churrasco cheio de saladas, sobremesas e o bolo de aniversário foi feita uma Marta Rocha. Minha mãe fez as massas do bolo e eu os recheios. As lembrancinhas foram uma caixa de vidro que a Neuza (cunhada) mandou de Mauá/SP, por aqui (em Ctba) compramos fitas, terço e mandamos fazer sua foto para ser colocada na tampa. Ficou lindooo!!! E ainda foi feito um filme com fotos de sua vida juntamente com seus filhos, netos, noras, genros e amigos. Ela adorou tudo e ficou muito feliz.
Agradeço a você por cuidar de todos nós, nossa heroína do coração. Parabens de novo por seus lindos 80 anos.
As lembranças
A torta Marta Rocha
Os ingredientes

E vamos a receita da torta Marta Rocha:

Massa básica do Pão-de-ló:
5 ovos (claras em neve)
2 xícaras cheia de açucar
2 xícaras cheias de farinha de trigo
1 colher de amido de milho
1 xícara de água morna
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata em velocidade alta os ovos com açucar, até ficar bem fofo e firme, ir alternando com os ingredientes secos com a água. Untar forma com papel manteiga, levar ao forno preaquecido, mais ou menos 40 min.
Para massa preta, acrescentar 1 xícara de chocolate em pó.


Torta Marta Rocha
Dividir a massa básica em duas e colocar o achocolatado a um delas, e por para assar. Depois de pronto corte-as ao meio de modo a obter duas partes brancas e duas partes preta.

Recheios:
Creme de Ovos:
Levar ao fogo 2 xícaras de chá de açucar com uma xícara de chá de água. Mexer bem e deixar ferver até ficar uma calda rala. Desligar e deixar esfriar. Acrescente 12 gemas passadas na peneira, voltar ao fogo e deixar ferver e desligar.

Suspiro
Levar ao fogo uma panela com um copo de claras e três copos de açúcar, misture. Mexa até aqueçer bem, sem deixar ferver. Colocar na batedeira e bater até ficar firme. Colocar raspas de limão. Forrar uma assadeira com papel manteiga e pingar o suspiro com um saco de confeitar.
Ligar o forno no mínimo na hora de colocar o suspiro, colocar uma colher na porta do forno para ficar entreaberta e deixar secar suspiro (média 1 hora) desligar o forno e fechá-lo. Deixar esfriar no dentro do forno mesmo, guardar em recipientes fechados.

Creme de damasco
Deixar de molho 300g de damasco em 500ml de água e três colheres de sopa de açúcar por uma hora. Levar ao fogo até amolecer bem, retirar do fogo e levar ao liquidificador, voltar ao fogo até ferver. Reserve até esfriar.

Strogonoff de nozes
Misture bem 400 g de doce de leite, 200 g de nozes picadas, 200 g de creme de leite sem soro, mexa vigorosamente, coloque na geladeira para ficar mais firme até a hora de usar. Se ficar muito duro acrescente um pouco de creme de leite.

OBS: o doce de leite pode ser feito na panela de pressão com 1 lata de leite condensado coberta de água até cobrir toda lata, depois que pegar pressão conte aproximadamente 30 min, desligue e espere esfriar completamente a latinha antes de abri-la para não correr o risco de "explodir"em seu rosto.

Crocante
Levar ao fogo 1 xícara de chá de açucar em uma panela, ficar mexando até derreter bem. Misturar 1/2 xícara de chá de nozes e despejar em uma assadeira. Deixar secar, depois coloque encima de uma mesa ou forma grande e passe a garrafa ou o rolo para quebrar em pedaços bem pequenos, acrescente umas pitadas de trigo para que o crocante não fique muito úmido e solte água, feito isso guarde num recipiente fechado.

Chantilly
Levar a batedeira 1 litro de nata fresca (creme de mesa) e deixar bater até ficar firme. Acrescente 3 colheres de açucar e misture. Reserve.

Montagem:
Pão-de-ló de chocolate - recheio de damasco
Pão-de-ló branco - strogonoff de nozes
Pão-de-ló de chocolate - ovos moles e crocante de nozes
Pão-de-ló branco
Cobertura de chantilly

OBS: Como fizemos de um dia pra outro umedeci bem pouco com calda de açucar e canela com cravo em pó. Fervi, esfriou e usei.

Para esta receita original foram usadas formas de 30 com de diametro e se for retangular use uma de aproximadamente 35x24.


Decoração de crocantes, ovos moles, creme de damascos, e suspiros
Para o bolo de aniversário da minha sogra fizemos 4 pães-de-ló (2 pretos e 2 brancos) , 3 receitas do creme de ovos, 3 receitas do creme de damasco, 3 receitas do strogonoff de nozes, comprei 4 pacotes de suspiros tipo da marca "tip top", 3 receitas do crocante, 1 pote de nata de 3,5k (o qual sobrou ainda um pouco pois para decoração vai bastante).

23 comentários:

  1. Olá Paula,
    Que bonita história...e que felicidade chegar
    a essa idade.
    Esse bolo deve ter ficado muitoooo gostosoooo!!!
    Que seu novo Ano seja muito abençoado e com
    muita Paz e Felicidades para vc e toda sua
    família.
    Vou te perguntar uma coisa...vc tem uma receita
    que seja boa e gostosa daquelas tortas salgadas
    feitas com pão de forma que é em camadas fria?
    Pois estou precisando de uma receita dessa e
    me lembrei de vc pois vou fazer aqui em casa
    uma festinha de Niver para meu esposo,e queria
    fazer...se vc tiver e puder me ajudar fico super
    agradecida amiga.
    Um ótimo final de semana!
    Beijosss
    meu email:
    simone.193@hotmail.com

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  2. Olá Paula, envio meu mai sincero respeito a sua sogra. Ter esses entes sagrados ao nosso lado é sem dúvida um privilégio. Deus guarde sempre muito bem sua família e quanto a Torta, é tão linda quanto nossa Miss Brasil com o mesmo nome.

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  3. Paula, a sua sogra é de facto uma mulher de coragem!! E ainda bem que vc se orgulha nela... Porque uma mulher assim é rara! E ainda tão activa!
    Quanto ao bolo é simplesmente lindo e enorme!!! Os meus parabéns porque ficou um encanto!!!!
    Beijos e bom fim-de-semana*

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  4. Hummmmmmmmmm
    Que aspecto...
    A minha dose já vem a caminho?=D
    Assim espero pois está com um aspecto maravilhoso
    Jinhos fofos

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  5. Oi, Paulinha,

    Que estória linda! Parabéns e muitas felicidades para a sogra (tão merecedora)! Sabe, eu sei de pelo menos umas quatro estórias - todas verdadeiras - envolvendo os imigrantes italianos (que devem ter acontecido também com os outros imigrantes), recheadas de lutas e sacrifícios, mas também de superação e triunfo!
    Penso que foi justamente essas lutas e a forma como elas foram encaradas que deu às pessoas como a sua sogra a têmpera necessária para que ela chegasse a ser uma octagenária lúcida e ativa. E isso, convenhamos, não tem preço! Acho que devemos meditar nessas coisas.
    De resto, a festa parece ter sido ótima, né?
    Eu fiz uma vez uma torta Marta Rocha (cuja receita não foi muito pesquisada) e não gostei muiiito do resultado. Não é que tenha saído ruim, só não saiu a torta maravilhosa que eu sei que a Marta Rocha é. Então devo fazê-la novamente.

    Beijinho e ótimo fim de semana!

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  6. Ai, que cabeça de vento! esqueci de elogiar a torta, que ficou linda, e de dizer que vou tentar a sua receita! Também gostei muito das fotos (e da sua imagem; tá parecendo uma gatinha, mulher! rs).

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  7. Amiga estou com sorteio no meu Blog Silmara Layouts http://silmaralayout.blogspot.com/
    Passe lá e participe!!!
    Bjs e sucesso.

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  8. Eu já tinha visto muitas tortas Martha Rocha, mas uma deste tamanho é a primeira vez, deu agua na boca...

    Todos os aniversários devem ser muito comemorados, mas de pessoas tão especiais como sua sogra, tem que ser comemorado todos os dias!

    Beijão

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  9. Oi Paula, que linda história! Vc deve gostar muito mesmo da sua sogra pois este bolo é trabalhoso....deve ser divino. Já ouvi falar dele algumas vezes mas não sei se teria coragem de fazer. Parabéns para sua sogra que soube lapidar e manter uma família tão maravilhosa. O brilho dela é mesmo grande pois contagiou até você. gd beijo e obrigada pela visita. Tenha um 2010 maravilhoso.

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  10. Olá Paula,
    Que bonita história... quem me dera chegar
    a esta idade com este timpbre.
    FELICIDADES A SUA SOGRA!!
    Um doce e iluminado fim de semana a toda família.
    Bjks

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  11. Paulinha, bem que vc falou ! Que estória linda de vida a da sua sogra!
    Que mulher de fibra ein?
    Dê muitos beijos nela por mim...merece todo o seu carinho mesmo...e é tão difícil nora e sogra se darem bem, né? Eu não tive sogra, nem posso falar, mas vejo cada coisa...minha filha vai ter uma sogra maravilhosa também!
    a mãe do namorado dela ama a Thaís e minha filha adora ela tb!
    Acho ótimo que se deem bem...é muito melhor quando é assim.
    Beijos Paulinha...e o que houve com o bracinho da sua filhinha?

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  12. Que maravilha, Paula, chegar aos 80 anos com essa disposição e uma grande história de vida!
    A Marta Rocha ficou linda e tenho certeza que foi feita com muito carinho. Não consigo comer porque é açúcar que não acaba mais... rsrs!
    Faço suspiro aquecendo levemente, mas no banho-maria.
    Parabéns às 3, você, sua mãe e sua sogra!
    Bjs.

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  13. Paulinha,
    Fiquei emocionada! Bem parecida com a de minha sogra, sangue italiano, 7 filhos, sem marido, costurando e ensinando o melhor caminho. Minha sogra ainda ficou com gêmeos (meu marido :)...
    Deus a levou no ano passado antes que pudéssemos comemorar seus 80 anos, mas fica a linda lembrança da mãezona!
    Parabéns para sua sogra e a vc por essa linda torta e dedicação!
    Um bejim, tá?!

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  14. Que história menina!! as mulheres são fortes mesmo! E esse bolo que lindo, vc arrasou!

    bjs

    maura

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  15. Que momento lindo... Parabéns para sua sogra!!

    Esse bolo é uma delícia!! Só não gosto muito quando sinto o sabor característico do ovo,hehehe.

    Beijos

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  16. oi lindinha, tem selinho pra vc no gostosuras

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  17. Que história linda menina.
    Parabéns pra sua sogra e vida longa a essa mulher de fibra!
    E que torta linda Jesus!!! Mãos abençoadas que a elaboraram com certeza.
    Beijossss

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  18. Isso é que é um história de mulher de fibra, rija, muitos parabéns.
    A torta é magnifica, sim senhora.
    Feliz Ano para voçes
    bjsssssssssss

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  19. Olá,
    Estou sem palavras o bolo ficou,lindo lindoo,uma perfeição,adorei.
    Muitos Parabéns à sogra.

    Bjinhos.

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  20. Parabéns à sogrinha... linda idade :-)

    A torta ficou magnifica... adorei :-P

    e a decoração ficou um charme.

    Desejo-lhe muitas Felicidades e que conte muitos e muitos anos de vida :-D

    Bjokas doces

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  21. ACHEI LINDO O JEITO DE VC FALAR DE SUA SOGRA.
    SOGRA É SOGRA, NÃOÉ MAE DA GENTE. MAS DEVEMOS RESPEITA-LAS E ADMIRA-LAS, POIS FORAM ELAS QUE CRIARAM E EDUCARAM OS PAIS DE NOSSOS FILHOS.
    QUER MAIS?
    PARABENS

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  22. Que post emocionante, receita delícia e lembrancinhas especiais!!!!
    Parabéns
    beijinhos
    Dani

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