Quiche Lorraine

Pessoas, acho que vou ter que fazer um curso de língua francesa, não gostava muito do sotaque nem tinha pretensão alguma de um dia querer aprender a língua, engano meu...estou me batendo com uns livros que ganhei o qual contém vários termos em francês e fico na maior curiosidade de saber como se pronuncia tais palavras como: "Bouillabaisse", molho "Rouille" , "Court Bouillion", "Marmite Dieppoise", "Boeuf Bourguignon" e por ai vai...Essa receita da quiche e outras ditas, estão no livro Le Cordon Bleu (Cozinha Regional Francesa). Sempre quis fazê-la, foi bem fácil, só não achei o tal do queijo suiço, perguntei no mercado ninguém sabia do que se tratava, como não queria ficar sem essa delicia, usei o parmessão e ficou muito bom. Se fizerem me contem como foi, só sei que eu adorei, bem quentinha nossa, com um café...sai de baixo!!!!

PS: Pessoal a nossa amiga Suely Peres esta passando por um momento difícil, vamos fazer uma corrente de orações para que seu filho melhore da dengue.

Ingredientes:
Massa:
200 g farinha de trigo
1 colher de chá de sal
100 g manteiga sem sal cortada em cubos
1 ovo
1 colher de sopa de água

Recheio:
180 g de bacon defumado cortada em pedaços pequenos (comprei cru e fritei)
4 ovos
1 pitada de noz-moscada moida
250 ml de natas
80 g de queijo suiço ralado (usei parmessão)

Modo de preparo:
- Para fazer a massa misture a farinha, sal e manteiga, esfarele bem com a ponta dos dedos até obter uma mistura parecida com areia, faça uma cova no centro, adicione o ovo e uma colher de sopa de água. Amasse até formar uma bola, cubra com filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Unte rapidamente uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com fundo removível. Estenda a massa em sobre uma superficie enfarinhada numa espessura de aproximadamente 2-3 mm e forre a forma preparada. Apare o excesso, depois fure um pouco, com um garfo, a base da massa (para evitar que ela faça bolhas na hora de assar), leve ao forno por 25 minutos, retire, reserve.
- Para o recheio, frite o bacon, escorra, reserve. Bata três ovos com a noz-moscada e tempere com sal e pimenta do reino. Junte as natas, misture e passe por uma peneira, deixe na geladeira.
- Pegue o ovo que sobrou, bata e passe na base da torta, leve para selar no forno por mais 5 minutos (este processo evita que a massa deixe vazar o recheio) no forno médio.
- Depois, coloque os pedaços de bacon na base, cubra cuidadosamente com a mistura de natas e ovos, enchendo até 3/4. Cozinhe por aproximadamente uns 20 minutos, ou até o recheio estar firme e dourado, sirva quente.