Bolo de cenoura

Uma coisa que não podia faltar em casa toda semana era o bolo de cenoura, fazia em forma redonda com furo central, forma retangular e a nova versão foi em pequenas forminhas de silicone, depois de prontas, passei no chocolate (ganache) que fica bommmmm:

Bolo de cenoura:
4 ovos
1/2 xícara de óleo
2 cenouras cruas lavadas, descascadas e picadas
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de trigo
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:
Em um recipiente coloque junto o trigo e o açúcar, reserve.
Bata bem no liquidificador os ovos, o óleo, e as cenouras. Despeje esta mistura no recipiente com o trigo e açúcar, misture bem e por último coloque o fermento. Coloque em formas pequenas de silicone. Como queima muito rápido em formas de silicone, eu coloco formas debaixo delas para irem ao forno. Asse por aproximadamente 15 minutos em forno pré aquecido, ou até o palito sair limpo.

Ganache:
200 g chocolate ao leite picado
200 creme de leite (misture o creme de leite ao soro para homogeinizar bem)

Modo de preparo:
Coloque em uma panela pequena o creme de leite até começar a ferver, desligue e coloque o chocolate, misture bem e utilize morno. Passe os bolinhos nesta ganache morna.

forminhas de silicone

com massa de bolo de cenoura hummmassadinhascobertas com o ganache, não vai sobrar nada

6o SORTEIO MOCOCA

Olá pessoas, primeiro gostaria de agradecer a todos que passaram por aqui e participaram dos sorteios das delícias oferecidas pela Mococa, a ganhadora deste mês do kit Mococa foi Maria José Jacomini, o sorteio foi pelo Random.org, deem uma olhada logo abaixo:

1-Simone Souza
2-Carla Colombo
3-Fabiana Yamashiro
4-Manuela Escariz
5-Iliane
6-Ellen SM Sakamoto
7-Adriana Guedes
8-Edna Cristina Gimenez
9-Eliana Pessoa
10-Maria Jose Jacomini
11-Regina B Castro
12-Silvana Piovani
13-Elaine Santos
14-Adriana A sato
15-Janilson Barboza da Costa
16-Ana Paula Marigo
17-Carine de A. Lima
18-Rita de Cassia
19-Maria Soares
20-Isadora Adler Sidi
21-Aline AFA Alves

Parabens Maria José Jacomini, espero que vc faça muitas gostosuras com os produtos da Mococa. Desculpem pela pequena imagem do random.org, como eu disse meu sonho ainda é aprender a operar figuras em paint, um dia chego lá, parabens a ganhadora.

6a PROMOÇÃO MOCOCA

Olá pessoal, meus filhos ganharam tantos ovos, dos tios, das avós, e da escola ganharam pães de mel, chic não? O duro dos meus pimpolhos é que eles começaram a espalhar os chocolates por todo canto da casa, dá para imaginar essa bagunça? Então resolvi juntar tudo em um pacotão só, coloquei dentro do armário que fica bem no alto, mas amanhã eu sei que subirão com uma cadeira para pegar mais, o engraçado é que não dá dor de barriga nessas crianças, sorte a deles...
Bom chega de conversa vamos ao que interessa, mais uma promoção da Mococa com seus produtos maravilhosos (leite condensado, creme de leite, manteiga na lata, farinha de milho para mingau, achocolatado, beijinho, creme bechamel...) e o ganhador vai receber tudo isso diretamente em casa pela Mococa.
Para participar deste sorteio basta me contar em resumo:
Qual prato (doce ou salgado) você faria se ganhasse um dos produtos Mococa? Vejam as regras:

REGRAS PARA PARTICIPAR DO SORTEIO

1) Responder nos comentários: qual prato (doce ou salgado) você faria se ganhasse um dos produtos Mococa?
2) Deixar nome completo, cidade, estado, e-mail para contato, URL (caso tenham)

3) Só podem participar pessoas que residem no Brasil ou as que moram no exterior mas tenham um endereço de entrega aqui no Brasil

4) A Mococa será resposável em entregar os produtos aos ganhadores

5) Os ganhadores serão avisados através de e-mails deixados nos comentários e os mesmos terão 3 dias úteis para se manifestar e avisar o endereço, caso contrário será feito outro sorteio

6) Serão validos os comentários a partir de hoje (26/04/11) até o dia 29/04/2011 ás 24:00, dia 30/04/11 será feito o sorteio pelo "random.org"

7) Só vale uma incrição por participante

Um grande beijo para todos.

Capeletti in brodo con legumi

E ai pessoal, muitos ovos e bombons? Os meus pimpolhos que o digam, comeram quase o dia inteiro, e não se cansavam. Bom, a receita abaixo aprendi em um curso no Senac, bem saborosa, nutritiva e cheia de legumes para dar um colorido, e fácil de preparar. O segredo é ter todos os ingredientes na mão, para facilitar a nossa rapidez. Olha... essa sopa em dias de frio é um santo remédio, esquenta até a alma hahahahha.

Capeletti in brodo con legumi
Ingredientes:
2 litros de água
1/2 kg de carne de músculo
3 batatas
1 tomate
2 cenouras
2 abobrinhas
8 vagens
1 cebola
sal a gosto
400g de capeletti de carne
queijo ralado

Modo de preparo:
Colocar em uma panela de pressão á água com o músculo cortados em pedaços bem pequenos.
Cortar todos legumes e verduras em pedaços bem pequenos e juntar com a carne, salgando a gosto. Cozinhar por meia hora.
Depois de cozido, colocar 400 g de capeletti de carne e deixar cozinhar por mais 5 minutos sem pressão.
Sirva bem quente com queijo ralado.

Brasil cada vez melhor na gastronomia

Antes (bem adolescente diga-se de passagem) eu era fã de cantores, artistas, fazia cada loucura por eles, agora mais madura hã hã...meus ídolos são da gastronomia...como pode não é mesmo? Pessoas queridas, só quero compartilhar desta reportagem que saiu na Gazeta do Povo, que orgulho, Alex Atala em sétimo lugar no ranking mundial de restaurantes. Que bacana ver brasileiros na lista internacional, confiram conforme saiu no Jornal Gazeta do Povo/PR:

Enviado por Carlos Coelho, 19/04/2011 às 11:53

Três restaurantes brasileiros estão entre os melhores do mundo

ben Stansall/AFP

Alex Atala (à esquerda) comemora a 7ª posição ao lado do chef japonês Yoshihiro Narisawa, cujo restaurante ficou em 20º

A eleição dos cem melhores restaurantes do mundo pela revista Restaurant -- uma das mais reverenciadas publicações gastronômicas – consagrou neste ano três renomados endereços brasileiros. O D.O.M, do chef Alex Atala, foi eleito o 7° melhor do mundo, posição nunca alcançada por outra cozinha brasileira na história. Já os paulistas Fasano e Maní entraram pela primeira vez na lista, em 59º e 74º, respectivamente.

Essas excelentes colocações mostram um novo panorama da gastronomia no país, muito mais elaborada e respeitada internacionalmente. Prova disso é que o D.O.M superou inclusive o restaurante francês mais bem colocado no ranking, o Le Chateubriand (9º).

Confira aqui a lista completa.

-lista dos melhores restaurantes 2011 de 1 a 50
- lista dos melhores restaurantes 2011 de 50 a 100

Peixe gratinado ao molho branco

Esse peixe gratinado muito fácil de fazer, adoro com molho branco, é uma boa dica para esta semana e principalmente quem segue a tradição de não comer carne.

Peixe gratinado ao molho branco
Ingredientes:
2 filés de peixe cortados em pedaços (merluza, cação, tilápia, robalo...) temperados com alho, sal, limão. Grelhar os pedaços de peixe em uma frigideira de teflon com óleo, reserve.

Molho:
1 colher cheia de manteiga
1 colher cheia de farinha de trigo
500 ml de leite
100 ml de creme de leite
1 dente de alho picado
1/2 cebola pequena picada
1 xícara de palmito em rodelas
1/2 xícara de cogumelos paris fatidos
sal, pimenta do reino, cheiro verde, queijo ralado

Em uma panela derreta a manteiga, junte o alho e cebola e refogue alguns minutos, acrescente a farinha até virar uma pasta, acrescente o leite e mexa vigorosamente para não empelotar, deixe ferver, desligue e acrescente o creme de leite, palmito e os cogumelos.

Em uma travessa disponha os peixes, e despeje o molho por cima, salpique com cheiro verde e queijo ralado a gosto, leve ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos ou até dourar. Prontinho, vai bem com um arroz branquinho.

Mini Pão de Mel

Meninos e meninas, a receita abaixo é de um bolo chamado "Bolo de Mel" que eu tirei da Nestlé, o livro chama-se "As Maravilhas do doce brasileiro" praticamente tudo feito com leite condensado Moça. Dai...minha mania de mudar tudo, resolvi tansformá-lo em mini pães de mel, e deu certinho, pena que em cada fornada as crianças metiam a mão, mas quentinho é tão bom não é verdade? Na versão bolo também fica bom demais.
Quando a massa estiver pronta, basta colocar nas forminhas de pão de mel untada e enfarinhada (dá um pouco de trabalho, mas compensa) usei as que tem fundo removível, e o doce de leite fiz na panela de pressão, também pode comprar um pronto se quiser. Para o chocolate, usei um branco ao leite fracionado misturado com gel alimentício, até ficar da cor desejada. Rendeu aproximadamente umas 50 unidades. Depois de assado durante uns 15 minutos (ou faça o teste do palito) retire os mini pães de mel, deixe esfriar e corte-os ao meio, passe o doce de leite, feche e banhe com o chocolate previamente derretido e misturado ao gel alimentício de sua preferência.

Bolo de Mel (que virou Mini Pão de Mel)
Ingredientes:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá rasas de fermento em pó
2 colheres de chá rasas de bicarbontao
1 lata de leite condensado
1 vez a mesma medida de leite
1 colher chá de canela em pó
1 colher chá rasa de cravo-da-indía moído
1 colher de chá rasa de Nescafé
1 xícara de chá de mel
1 tablete de chocolate meio amargo Nestle (200g) picado (não usei, pois para banhar os mini pães de mel usei chocolate branco fracionado)
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo:
1-Peneire nunto a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato.
2-Misture numa tigela grande o Leite Moça, o leite, a canela e o cravo-da-indía, o Nescafé e o mel
3-Acrescente os ingredientes peneirados e misture bem
4-Despeje numa assadeira retangular, untada e enfarinhada, leve ao forno médio (180 graus)
e deixe assar por cerca de 25 minutos
5-Tire do forno, espalhe o chocolate sobre o bolo ainda quente, alisando bem com uma faca, deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Olha que fofinhos

Muito muito muito bommmm

Depois banhe cada um com ajuda de um garfo em chocolate branco com gel alimentício da cor desejada e disponha no papel manteiga até secarCom um cone de papel cheio de chocolate inventei umas modas encima do mini pão de melAs mini forminhas.

Curitiba: Gastronomix

Olá pessoal de Curitiba, meu marido mandou uma mensagem falando de gastronomia, quero dividir com vocês, é sobre o Gastronomix, evento que faz parte do Festival de Curitiba, desta vez um time de grandes chefs estarão montando pratos idealizados pela Fundação Grupo Boticário o qual remetem uma alimentação integrada com a conservação da natureza (sustentabilidade), maiores informações leia mais:

http://www.gazetadopovo.com.br/blog/conversatemperada/index.phtml?id=1113368&ch=

http://www.festivaldecuritiba.com.br/gastronomix

Neste final de semana, dia 09 e 10 de abril no Museu Oscar Niemeyer (MON), vamos lá?

bjs

Salada de grão de bico

Muita gente olha torto e quando passamos pelo mercado nem notamos aquele pacotinho cheio de bolinhas cor bege enrugadas, mas depois que começei a trabalhar no restaurante pessoal podem acreditar, aumentou meu fervor por esta leguminosa, acho que até por causa do tempero que vai, alho e limão, uma mistura que eu adorooooo, sem contar que grão de bico é muito nutritivo, essa salada é bem fácil, vejam:

Ingredientes:
250 g grão de bico
2 tomates picados
1 cebola picada
2 dentes de alho picadinho
suco de 1 limão ou a gosto
cebolinha verde, sal, pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Deixe de molho o grão de bico de um dia para outro, feito isso, coloque os grãos em uma panela de pressão, cubra com água, tampe e deixe ferver, quando a panela começar a ferver e apitar, conte aproximadamente uns 5 minutos e desligue, espere esfriar e sair toda pressão depois abra a panela, retire os grãos, utilize frio.
Coloque-os em um recipiente, misture o tomate, a cebola, o alho, o suco de limão, cebolinha, sal e pimenta. Misture bem e sirva, pode jogar um azeite que também vai ficar muito bom.